こんにちは！寝屋川市の神田保育園、キッチンです。

神田保育園のある日の手づくり給食。
メニューは、春野菜のカレーライス、コールスローサラダ（千切り野菜のサラダ）です。

そして本日のおやつは、ひじきのおにぎりです。

重ね煮の続き

材料を重なるのには、ある1定の法則があります。
下からきのこ類、なすやトマトなどの果菜類、キャベツや青菜などの葉菜類、里芋やじゃがいもなどの芋類、大根やにんじんなどの根菜類、そして穀物といった順番です。

上に向かって伸びる葉菜類やふくらんだ果菜類を下にして、下に向かって伸び、ひきしまっている根菜類を上にして煮ます。
鍋のなかで調和がはかられて、優しいお味となります。身体全体の調和が図られ、エネルギーが満たされます。