こんにちは！寝屋川市の神田保育園、キッチンです。

神田保育園のある日の手づくり給食。
メニューは、郷土料理『鹿児島県』です。
いりめし、おでんぶ、冬瓜のみそ汁。
おやつは、ほたようかんでした。

『いりめし』は、酢や醤油で味付けしたちりめを竹輪、椎茸、牛蒡などの具とご飯を混ぜ合わせて作りました。
『おでんぶ』とは、豆や根菜、高野豆腐などが入った煮しめの事で、味付けは梅干しを加えてさっぱり仕上げています。
おやつの『ほたようかん』は、徳島の方言で、中に空洞が出来ている事を『ほた』と呼び、ふわふわしたスポンジの様な見た目からこう呼ばれる様になりました。
黒糖を使用しているので、しっとりしてやさしい甘みがあります。